Vabimo vas na praktično delavnico, na kateri boste spoznali tradicionalne, naravne načine ohranjanja hrane, ki vam bodo omogočili, da boste uživali v okusih domače zelenjave skozi vse leto. Naučili se boste razlikovati med vlaganjem in fermentacijo ter odkrili, kako oba procesa izboljšujeta hranilno vrednost hrane, podaljšujeta njeno obstojnost in prispevata k boljšemu zdravju.
V prvem delu bodo predstavljene osnove fermentacije, spoznali boste proces mlečnokislinske fermentacije in njene koristi za črevesno zdravje. Pripravili bomo preprost fermentirani izdelek, kislo zelje, in se naučili pravilnega postopka stiskanja, tesnjenja in shranjevanja ter opazovanja fermentacije.
V drugem delu boste usvojili osnove vlaganja, vključno s pravilno pripravo surovin, sterilizacijo kozarcev, uporabo kisa, soli in začimb ter varnim shranjevanjem. Skupaj bomo pripravili manjše kozarčke vloženih pridelkov.
Na delavnici se boste naučili, kako preprosto ohraniti sveže okuse in hranilno vrednost svojih pridelkov ter poskrbeti za svoje zdravje. Na koncu bomo še poklepetali, si izmenjali nasvete in poskusili pripravljene dobrote.
Pripravili bomo:
- bučni namaz (ajvar),
- sladko kisla zelenjava,
- jabolčno čebulni sladko kisli namaz,
- mešano zelenjava v solati,
- kisano zelje.
Delavnica je primerna za začetnike in vse, ki si želijo poglobiti znanje o naravnem konzerviranju hrane.
Izvajalec: Igor Škerbot, svetovalec specialist za področje zelenjadarstva, okrasnih rastlin, poljedelstva in ekološkega kmetovanja zaposlen na KGZS – Zavodu Celje.
Kdaj: v torek, 7. oktobra 2025, od 9. do 13. ure.
Kje: v Medgeneracijskemu centru Mežica, Ob Šumcu 9, Mežica.
Kotizacija: Kotizacija znaša 20 EUR. Na osnovi vaše prijave vam bomo poslali predračun, ki ga boste poravnali pred začetkom delavnice. Udeležba na delavnici je brezplačna za vse člane Univerze za tretje življenjsko obdobje Ravne na Koroškem (UTŽO). Za včlanitev v UTŽO prosim pišite ali pokličite in poslali vam bomo prijavnico.
Delavnica bo obsegala osnovno teorijo predelave zelenjave v vložnine ter praktično izdelavo 3 do 4 izdelkov (manjših kozarčki za domov), ki jih bomo skupaj pripravili. Udeleženci bodo prejeli tudi gradivo z recepturami, ki jim bo služilo kot vodilo pri nadaljnjem pripravljanju doma.
Prijave: Prijave na delavnico so obvezne. Število prostih mest je omejeno. Prosimo, izpolnite elektronsko prijavnico: https://prijave.snipi.si/kQ7F9hpkKW5
Dodatne informacije: Petra Penec (030 666 790, petra.penec@lura.si)
Vabljeni, da se nam pridružite!
